你最近吃的雪糕多少钱一根?
近日,“雪糕起步价涨至2元”的话题引发了众多网友的共鸣,并迅速登上微博热搜,截至本刊发稿前,阅读量已达1.8亿,不少网友直呼“雪糕自由没有了”。
日前,北京晚报《食饮周刊》走访了多家超市与便利店,发现伊利、蒙牛、八喜、雀巢、和路雪、钟薛高、中街1946以及不少新品牌的雪糕产品琳琅满目,口味品类花样十足,不过价格就没那么“香甜”了,单价超过5元的产品比比皆是,其中不少“网红”雪糕更是接近20元。雪糕为何越来越贵?高价雪糕就一定意味着高端吗?又有多少人愿意为高价雪糕买单?
单价过百不稀奇
5毛钱就能美美吃上一根奶油小布丁的时代已经一去不复返了。
在位于海淀区的一家便利店内,北京晚报《食饮周刊》看到,雪糕产品单支价格普遍在5元以上,口味也十分新奇,雀巢哈瓦那甜心莫吉托味雪糕售价为8元,可米酷无蔗糖牛油果味冰激凌售价11.8元,可爱多巧克力味售价6元,和路雪千层雪白桃口味冰淇淋售价5元,钟薛高丝绒可可雪糕售价18元……
而在线上,雪糕价格飙升带给消费者的感触则更加明显。以钟薛高、中街1946等为代表的品牌,其天猫旗舰店销售的产品客单价多在150元左右。今年4月,钟薛高上新的“杏余年”,一份280g,且只以套餐形式售卖,目前搭配一份240g“和你酪酪”的组合价格为154元,额外再搭配4片其他口味片状雪糕的价格为216元。
为何雪糕的价格越来越高?
乳业分析师宋亮对北京晚报《食饮周刊》表示,一方面大宗原料价格以及人工、运输等成本的不断上涨,客观上使得一些中低端雪糕价格有所上升。不过,对于高端的网红雪糕而言,高价格与成本上涨的关系并不大,更多与企业高端化定位有关,多数是为了谋求高售价所带来的更高毛利。
原中国奶业协会常务理事王丁棉对北京晚报《食饮周刊》表示,不只是雪糕,奶茶、酸奶、低温奶等品类目前都在竞相走高端化路线,它们之间互相影响的成分很大,有的品类走在前面,成功的案例对于后来者而言就是“红利诱惑”。目前这些市场的竞争都非常的激烈,从业企业想获得更高利润,“高端”就是一张好牌。此外,对于不少消费者来说,总有一种价格越高,质量就越好、营养就越高的不理性消费理念,不少企业恰恰是利用了消费者的这种心态。
“C位”争夺法则
不过雪糕品牌想为高溢价讲出“好故事”,成功抢占冰柜“C位”,并没那么简单。
据前瞻产业研究院数据,我国冰激凌市场规模近几年增长迅速。2018年我国冰激凌市场规模为1241亿元,2020年已经增至1470亿元。预计2021年我国冰激凌市场规模将达到1600亿元,依然保持世界第一的市场规模。
巨大的增量市场正吸引着越来越多品牌的布局,《2019线上冰激凌消费洞察》显示,2018年线上冰激凌品牌只有60余家,而2019年这一数字就增至150家。在激烈的竞争中,比原料、拼口味、打颜值、谋跨界……从业者们可谓煞费苦心。
稀缺的原料成为不少雪糕产品冲击高价的重要筹码。例如,早在2018年天猫“双十一”,钟薛高就凭借一款售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕一炮而红,荣登冰品类销售第一的宝座,据悉这款雪糕正是以稀缺的天然粉色可可、日本柚子为原料,再用以秸秆制作的环保棒签,仅生产成本就要40元。
低糖、零添加等健康理念同样成为不少品牌标榜的亮点。老品牌沈阳中街冰点旗下的中街1946,倡导的就是健康“0”添加的新鲜冰品概念,并在2020年1月宣布2019年中街1946天猫旗舰店销售额破亿。
此外,不少品牌在雪糕口味上的创新,画风可谓清奇。咸蛋黄雪糕、东北铁锅炖雪糕、长沙臭豆腐雪糕、葱爆牛奶雪糕、芥末口味脆皮雪糕……不管是咸口的、甜口的还是辣口的食材似乎皆可入雪糕。在刺激消费者味蕾的同时,也刺激着消费者社交网络分享的欲望。
不过想要俘获更多年轻消费者的注意,最考验雪糕从业企业的还是营销能力。据CBNData发布的《这就是95后的国潮地盘》报告,跨界是年轻人吃潮流安利的捷径玩法。在雪糕界,不少品牌深谙此道。苏盒珊与三年高考五年模拟联名的雪糕,一经亮相就迅速在网络走红。在可爱多官方旗舰店,可爱多与奈雪的茶联名款雪糕12支售价为140元,和路雪与奥利奥联名款冰淇淋12支售价103.9元,相比经典款可爱多产品单价明显提升了不少。钟薛高更是进行品牌跨界的“高手”,此前跨界合作品牌有小仙炖、荣威Marvel X、奈雪的茶、泸州老窖、娃哈哈、盒马、五芳斋等。
网红雪糕后劲不足
不过在消费端,大家又是否愿意为花样十足的高价雪糕买单?
北京晚报《食饮周刊》在走访中发现,不少消费者选购10元以上的高价雪糕,目的多是为了尝鲜,也有不少消费者表示仅是为了迎合社交分享欲望,并不会经常购买。
“市场上销量最多的还是5元左右的产品,超过10元的雪糕买的人就很少了。不过通常高价的网红雪糕留给零售商的利润空间很大,比如一支零售价18元的钟薛高雪糕我们这边可以给到零售商的批发价为12元一支,单支利润为6元,而通常传统老冰棍的批发与零售价差额每支为5毛钱。”从事雪糕批发多年的经销商李先生对北京晚报《食饮周刊》表示。
此外,他表示,网红口味的雪糕产品迭代非常快,两年前咸蛋黄口味雪糕走红后,不少零售商和消费者都会前来询问,但后来几乎无人问津了,一部分原因是大家尝鲜劲儿过了,会很快被其他新口味吸引,另外还有很大部分原因是,当一款雪糕口味走红后,市场马上会出现各种牌子的同类产品,但味道就很难保证了,大家感觉越吃越难吃,自然不会继续选购。
冷链环节同样是考验雪糕从业者的重要一环。此前,奥雪双黄蛋(咸蛋黄牛奶味)雪糕1批次产品就曾因菌落总数、大肠菌群检测不合格而登上温州市市场监督管理局食品抽检的“黑榜”。尽管随后奥雪公司发布声明回应称,问题在于零售终端运输过程中无任何冷链保护,导致产品发生化冻情况且用于储存的冰柜老旧,制冷效果很差,导致该终端销售的3个厂家的3种产品抽检都不合格。但是仍然挫伤了不少消费者的购买热情。
“雪糕产品的门槛较低,同质化程度比较高,因此不少网红产品的发展呈现出短平快的特点,在很短时间内可以获得很高的利润,但高端化维持能力并不强,火爆周期基本只能维持一两年的时间。”宋亮表示,不少雪糕品牌一味走网红与高端化路线,致使消费者购买的频率降低,反而会导致市场总量的萎缩,影响行业的发展。
短期来看,尽管不少网红雪糕产品可以借助各种噱头收割大量流量,但随着消费者尝鲜热情的逝去,消费频次的高低最终决定了品牌产品的生命周期。
“如果想长久的获得消费者的认可,需要回归到雪糕产品的品牌与品质本身,从业者需要从品质、品牌、产品口感的差异化、配方特色、营养健康等各方面发力,这样才能够真正打动消费者。”王丁棉表示。
9月29日,圆通速递与东风柳汽首批200台新能源轻卡交付及投运仪式在圆通速递北京集运中心隆重举行。据了解,首批200台新能源汽车将投入到圆通在北京的每一家网点,为...
2022-09-29 来源:中国新闻在线 浏览:64 次
西藏旅游9月28日在互动平台表示,目前公司主要景区所在地已陆续恢复正常生产生活秩序,公司将配合地方疫情防控工作安排逐步恢复景区运营。...
2022-09-29 来源:界面新闻 浏览:170 次
三亚市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作指挥部发布通告,自9月27日12时起,三亚市有序恢复常态化疫情防控管理,全面恢复各类生产生活秩序。各家旅游平台9月28日发布的...
2022-09-29 来源:北京日报 浏览:101 次
据文化和旅游部消息,从2012年到2021年十年间,全国公共图书馆建设取得积极进展,公共图书馆设施网络体系不断完善,图书藏量不断增长。2021年,全国平均每万人拥有图...
2022-09-29 来源:中国网旅游 浏览:69 次
中国网旅游9月29日电 国庆假期即将来临,群众探亲访友、外出旅游意愿强烈,加之受免费通行政策和秋收农忙影响,车辆出行增多,交通安全风险随之上升。近日,公安...
2022-09-29 来源:中国网旅游 浏览:152 次
最近,美国互联网巨头Meta被员工“吐槽”了,原因是公司强迫员工将共享办公桌作为“新工作场所体验”,要求员工来办公室前提前预订办公桌。有员工认为,把削减成...
2022-09-29 来源: 经济日报 浏览:70 次
韩国大邱庆北科学技术院(DGIST)研究团队成功开发出了世界上第一个纳米结构电子皮肤设备(有机场效应晶体管)。这种电子皮肤设备包含一个纳米网状结构,可长时间测量和...
2022-09-29 来源:科技日报 浏览:132 次
“十年间,越来越多的上市公司开始通过分红回馈投资者。”中国产业经济调研中心特邀研究员余丰慧告诉《证券日报》记者:“特别是随着我国经济持续增长,上市公司...
2022-09-29 来源: 证券日报 浏览:179 次
9月27日晚,中国中冶发布公告称,下属子公司中国五冶拟以不超过58亿元的价格向华宝证券出售账面价值不超过60亿元的应收账款。...
2022-09-29 来源: 证券日报 浏览:50 次
随着国内人口老龄化的加剧,人们对养老金融产品的需求也日益旺盛。在相关政策指引下,部分信托公司立足行业现状,积极探索实践养老信托业务的创新发展。业内人士...
2022-09-29 来源: 证券日报 浏览:145 次
Wind资讯数据显示,以发行日为准,截至9月28日,年内A股上市公司再融资规模(含增发、可转债、配股)达6938亿元。具体来看,定增募资规模最大,达4706亿元,占比68%。可转...
2022-09-29 来源: 证券日报 浏览:147 次
秋日夜晚,桥吊林立的宁波舟山港依旧灯火通明。码头岸线上大型集装箱船舶一字排开,集卡穿梭其间,繁忙装卸货物。“4月份以来,宁波舟山港平均单月集装箱吞吐量...
2022-09-29 来源: 中国纪检监察报 浏览:166 次
今日是上海自由贸易试验区正式挂牌成立满9年。2013年9月29日至今,我国自由贸易试验区从“1”扩容到“21”,外资准入负面清单条目从190项减至27项,形成278项制度创新...
2022-09-29 来源: 证券日报 浏览:152 次
9月28日,中国人民银行发布消息,全国外汇市场自律机制电视会议于9月27日召开。会议分析了近期外汇市场运行情况,部署加强自律管理有关工作。中国人民银行副行长、...
2022-09-29 来源:证券日报 浏览:130 次
一块黑金色的电路板,导线连接起电阻,会勾勒出校园的轮廓,扫描电路板,能够生成3D校园图景,进入“元·成电”AR系统,这个令人惊讶的“黑科技”只是一份大学录取...
2022-09-29 来源:光明日报 浏览:58 次
让工业企业的设备“连得上”,让生产流程“看得清”,让安全管理“防得准”,工业互联网工程师就是实现这一过程的“赋能者”。统计显示,2019年至2021年我国工业互...
2022-09-29 来源:经济参考报 浏览:101 次
为带动深圳市团体标准化工作水平提升,发挥标杆示范作用,在深圳市市场监督管理局指导下,深圳市生命科技产学研资联盟于2022年9月27日上午在深圳国家基因库成功举...
2022-09-29 来源:中国新闻在线 浏览:120 次
“万物皆可奥利奥”,这次,奥利奥饼干的母公司亿滋国际准备凭奥利奥蛋糕进入中国烘焙市场。9月25日,北京商报记者获悉,亿滋国际斥资约3200万元建设了“奥利奥云...
2022-09-26 来源: 北京商报 浏览:80 次
近年来,机器人产业蓬勃发展,市场规模持续快速增长。据《中国机器人产业发展报告(2022年)》显示,预计2022年全球机器人市场规模将达到513亿美元,中国机器人市场规...
2022-09-26 来源: 证券日报 浏览:122 次
记者从北京市公安交管局获悉,为确保国庆节期间北京市道路交通安全与畅通,根据道路交通安全法律法规的有关规定,决定自2022年10月1日起至10月7日止,对北京市部分...
2022-09-26 来源:中国网旅游 浏览:148 次
近日,河北省应对新型冠状病毒肺炎疫情工作领导小组办公室印发《关于做好国庆节期间高速公路入冀车辆人员“落地双检”工作的通知》,相关说明如下:...
2022-09-26 来源:河北日报 浏览:137 次
9月24日,澳门特区行政长官贺一诚在政府总部召开新闻发布会,公布中央支持澳门疫后经济复苏、加快基础设施建设,以及推动经济适度多元发展等一系列惠澳措施,包括...
2022-09-26 来源:澎湃新闻 浏览:96 次
9月25日,西安市疫情防控指挥部发布《关于加强国庆假期及前后疫情防控工作的通告》(以下简称《通告》),《通告》指出,近期国内疫情呈现多点散发、多地频发态势...
2022-09-26 来源:中国网旅游 浏览:106 次
海南三亚市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作指挥部9月24日发布《关于开放三亚离市通道的通告》(以下简称《通告》)。《通告》称,经三亚市疫情防控工作指挥部研究决...
2022-09-26 来源:中国网旅游 浏览:91 次
在浙江,“共富专员”走村入社,将金融知识和金融政策宣讲到偏远乡村;在云南,金融机构工作人员针对一些老年人的需求,讲解金融知识;在甘肃,情景剧、歌曲联唱...
2022-09-26 来源:中国网 浏览:171 次
第五届中国大豆高峰论坛暨盐碱地大豆种业现场会日前在山东省东营市举办,来自国内相关高校、科研机构和产业界的代表围绕如何加快盐碱地大豆种业创新、推动我国大...
2022-09-26 来源:中国网 浏览:161 次
从1986年天安门广场首次摆放国庆立体花坛到现在,已经三十七年时间了。三十七年来,一个个大花篮见证了时代变迁与国家的蓬勃发展,盛满了人们对祖国的深深祝福,...
2022-09-26 来源:央视新闻客户端 浏览:50 次
据国家卫健委网站消息,9月25日0—24时,31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例295例。...
2022-09-26 来源:中国网 浏览:196 次
裘山山散文集《比山更高的树》(明天出版社2022年4月出版),收录了近二十篇短章,记录下高原戍边的军人故事,塑造了边防军人的英雄群像。十几年前,作家不断在西...
2022-09-26 来源:光明日报 浏览:104 次
程雪莉儿童小说《太行小兵》(新蕾出版社2022年8月出版)以“平山团”南征北战的史实为背景,以太行山上的少年兵在战场上的淬炼和成长经历为主线,抒写太行儿女的...
2022-09-26 来源:光明日报 浏览:161 次
“我现在是二级教师,二级满五年之后就可以参加评选一级了。”王赞(化名)是北京一所小学的语文教师,参加工作时间并不长的她正在为自己的职业生涯进行着规划。...
2022-09-26 来源:中国青年网 浏览:171 次
为践行终身教育和终身学习理念,稳步推进联合国教科文城市社区学习中心的建设与发展,加快我国学习型城市建设,助力社区发展和社会治理,“城市社区学习中心(...
2022-09-26 来源:新华网 浏览:70 次
2022年9月13日,国务院学位委员会、教育部印发《研究生教育学科专业目录(2022年)》(下称《目录》)、《研究生教育学科专业目录管理办法》新版目录,将“美术与书...
2022-09-26 来源:成都商报 浏览:192 次
生动的历史场景、独特的授课方式、创新的教学模式让思政课的面貌焕然一新。前不久,教育部等十部门印发《全面推进“大思政课”建设的工作方案》,针对有的课堂理...
2022-09-26 来源:中国教育报 浏览:199 次
今年以来,国内外形势更趋复杂严峻,国内经济下行压力有所增加。我国充分发挥科技创新引领作用,推动新冠肺炎疫情科研攻关取得重要进展、重大科技任务深入实施、...
2022-09-26 来源:经济日报 浏览:116 次
目前,我国5G基站已达196.8万个,“5G+工业互联网”建设项目3100个,5G与工业互联网融合应用深入工业设计、制造、管理、服务等各环节,在促进传统企业提质降本增效的...
2022-09-26 来源:经济参考报 浏览:129 次
“元宇宙”概念让VR头显产品的热度居高不下。随着VR技术不断发展,作为底层显示技术支撑的LCD和OLED也在不断演进当中。目前来看,两者为了争锋元宇宙,正使出浑身解...
2022-09-26 来源:中国电子报 浏览:120 次
党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央统揽伟大斗争、伟大工程、伟大事业、伟大梦想,作出人才是实现民族振兴、赢得国际竞争主动的战略资源的重大判断,广...
2022-09-19 来源:人民日报 浏览:146 次
还有一天,就是中秋佳节了,这里向外界宣布中国科学家首次在月球发现新矿物,命名为“嫦娥石”。消息发布后引发关注,不少网友称之为“来自月球的中秋礼物”。...
2022-09-19 来源:中国青年报 浏览:134 次
本周北京冷空气活动频繁,其中今天(9月19日)风力较大,北部和东部阵风六级左右,最高气温26℃,最低气温仅13℃,早晚凉意十足。...
2022-09-19 来源:中国网 浏览:179 次
暑气散,秋意浓,来一场户外露营,和三五好友在帐篷里听悦耳的鸟叫与虫鸣,携家人去营地烧烤美食,在星空下入睡,沐浴着晨光醒来……不少市民希望拥抱“诗与远方...
2022-09-19 来源:新民晚报 浏览:141 次
“原本想订一个好一点的酒店,于是在某OTA平台(在线旅游平台)选的是五星级酒店,看到一家价格很合适,就预订了。可到了之后才发现酒店的环境很差,一查才知道是...
2022-09-19 来源:工人日报 浏览:92 次
“进入古镇,到处都是红柳烤肉、臭豆腐、大鱿鱼、奶茶、工艺品铺子,招牌都差不多,建筑样式也大致相同,不同的可能只有明信片上面的地址。”来自浙江绍兴的邹先...
2022-09-19 来源:法治日报 浏览:78 次
日前,湖北省文化和旅游厅联合中国驻首尔旅游办事处共同推出“天涯共此时——沿着长江游湖北”中秋主题线上推广活动,诚邀韩国民众和在韩华侨华人共度美好中秋佳...
2022-09-19 来源:中国网旅游 浏览:141 次
日前,河北省文化和旅游厅、省发展和改革委员会印发《关于公布河北省省级旅游休闲街区名单的通知》(以下简称《通知》)。...
2022-09-19 来源:中国网旅游 浏览:53 次
据新西兰中文先驱网编译报道,入境新西兰的国际旅客人数达到了一个重要里程碑,自2020年3月边境关闭以来,抵达新西兰的海外游客人数月度首次超过10万人。...
2022-09-19 来源:中国侨网 浏览:175 次
深度探索胡同小巷、约上好友郊外远行,或是来一场美食之旅……在不少城市,越来越多的人选择骑车出行,悠然享受休闲时光。城市骑行热度进一步升温发酵,热门运动...
2022-09-19 来源:中国网 浏览:112 次
由文化和旅游部、陕西省政府主办,陕西省文化和旅游厅承办的第八届丝绸之路国际艺术节近日在西安开幕。本届艺术节以“共谱和平之曲 高唱丝路欢歌”为主题,按照...
2022-09-19 来源:中国网 浏览:200 次
巡查显示,今年暑假绝大多数线上培训机构遵纪守法,没有违规开展培训,校外培训治理成果持续巩固。巡查共发现80多条违规问题线索,主要为无证擅自开展学科类培训...
2022-09-19 来源:中国网 浏览:55 次
开学前夕,一群华东师大的学生急匆匆地从野外实习基地返回上海报到。他们是华东师大生态与环境科学学院《丈量美丽中国》课程团队的师生,专门访海岛,解码大自然...
2022-09-19 来源:中国青年报 浏览:175 次
推动以人工智能为代表的新一代数字技术加速突破应用,对于激活我国经济发展新动能、塑造国际竞争新优势,具有重要而深远的意义。...
2022-09-19 来源:经济日报 浏览:79 次
记者近日从2022世界智能网联汽车大会上获悉:近年来我国采取一系列措施,激励技术创新、完善政策体系、优化发展环境,有力推动智能网联汽车产业发展取得积极成效...
2022-09-19 来源:人民日报 浏览:131 次
以前,上诉案件卷宗移送工作平均耗时15天,现在仅需几分钟;平均每分钟就有51件纠纷在网上成功化解;各类智能化辅助系统减轻法官事务性工作30%以上……...
2022-09-19 来源:科技日报 浏览:197 次
科技日报记者在2022年全国大众创业万众创新活动周合肥主会场采访时了解到,随着我国深入实施创新驱动发展战略,被称为“国之重器”的大科学装置正加速催生应用成...
2022-09-19 来源:科技日报 浏览:191 次